La movida: “Va de Vermú”

Este fin de semana, Madrid celebra la conocida feria del aperitivo bautizada como “Va de vermú”, en Chamartín. Una oportunidad única para disfrutar de esta bebida que no para de reinventarse. Con esta excusa nos adentramos en la cultura del vermú en Madrid.

El vermú o vermut es pura alquimia, que depende de la combinación de hierbas botánicas con las que se han macerado el vino. Sus orígenes datan de la antigua Grecia, aunque los italianos y alemanes le fueron dando personalidad y a partir del siglo XIX en España, ya existían bares especializados o vermuterías.

Según las últimas publicaciones especializadas, el vermú vuelve a estar “de moda” en la capital y es cada vez más consumido por perfiles jóvenes. Para descubrirlo hemos visitado el “Viva Madrid”, un local centenario que vuelve a abrir sus puertas.

También acudimos a “La hora del vermú”, un negocio que demuestra cómo este sector se está reinventando. Además, charlamos con el mayor experto en esta bebida actualmente, François Monti.