Una nueva receta fresca y sabrosa para los días de calor.
Ingredientes (para 4 personas):
- 1/2 sandia pequeña
- 200 gramos de queso feta
- 10 tomates cherry
- 4 pepinos baby
- 100 gramos de avellanas
- 1/2 cebolla roja
- Miel
- 8 hojas de menta
Elaboración:
- La noche anterior, guardar la sandia en el frigorífico para que esté bien fría. Cortar en rodajas, quitar la corteza y hacer cuadrados pequeños.
- Partir los tomates cherry a la mitad, en láminas la cebolla y en rodajas el pepino baby entero.
- Poner la sandía en una ensaladera junto con el resto de ingredientes. Machacar en un mortero las avellanas y esparcir por encima.
- Desmigar con las manos el queso feta e incorpóralo junto a las hojas de menta partidas con la mano.
- Mezclar suavemente para integrar todos los sabores y terminar con un cordón de miel.
