El doctor Franco Sánchez Franco, Jefe del servicio de Endocrinología del Hospital Nuestra Señora del Rosario, ha analizado los alimentos que se sirvieron en la Última Cena. Sobre la mesa había agua, pan ácimo, vino, pesaj, cordero, jaroset (dulce hecho con miel y dátiles), etc.
El doctor Sánchez Franco ha destacado lo importante que es en nutrición la variedad de alimentos y comer, aunque sea menos cantidad, pero diferentes productos. Además, ha destacado uno de los grandes cambios que ha ocurrido en nutrición dónde se ha pasado de llevar una vida más activa a ser tremendamente sedentarios.
Cada alimento de esa Última Cena tiene un significado muy especial. Por eso, hemos querido que Antonio Izquierdo, párroco de San José Obrero, nos fuera explicando con detalle lo que cada uno de esos alimentos respresenta y los símbolos que esa noche estuvieron presentes.
