La receta del día: Tarta de limón con merengue

Margarita, de gastroamantes, nos propone un rico postre para luchar contra el calor veraniego: Tarta de limón con merengue.

Ingredientes para 4 porciones:

Para la base

- 15 galletas molidas

- 3 cucharadas de coco rallado

- 3 cucharadas de mantequilla derretida

- 1/4 de cucharadita de canela

- Pizca de sal

Lemon curd

- 4 limones

- 4 huevos

- 2oo gramos de azúcar glass

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- 1 cucharadita de mantequilla

Para el Merengue

- 3 claras de huevo, temperatura ambiente

- Azucar glass al gusto

- 1 cucharada de almidón de maíz

- 1 cucharada de jugo de limón

- 1 cucharada y media de extracto de vainilla

Dificultad

Media

Tiempo de preparación

45 minutos