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Anchoas con ADN madrileño
Una empresa de Colmenar Viejo prepara una de las mejores anchoas del mercado nacional
Cada día elaboran más de 50 kilos de anchoas traídas de Santoña y las exportan por todo el mundo
La Anchoa Sin Lata es una empresa familiar de anchoas artesanas pescadas exclusivamente en el mar Cantábrico: en Santoña (el 90%) y en el País Vasco. Seleccionadas y elaboradas respetando la tradición.
Esta empresa madrileña prepara diariamente más de 50 kilos de anchoa importada directamente de Santoña -tras un año en salazón- para luego elaborarlas quitando minuciosamente la espina en Colmenar y exportarlas por todo el mundo.
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