Ángel León nos enseña a cocinar con plancton

"El 50% del oxígeno que respiramos lo produce el plancton marino", nos cuenta Ángel León, que se ha propuesto mostrar en todo el mundo las maravillas de su 'tesoro verde'. También en Madrid donde encontramos al chef del mar cocinando con su ingrediente favorito: "A cada persona le sabe diferente, es lo bonito", nos cuenta Ángel, que acaba de inaugurar su espacio gastronómico en la capital.