Ensaimadas mallorquinas, sin salir de Madrid

Huevos, azúcar, harina, levadura son sus ingredientes pero parece que en las Islas Baleares las hacen con maestría. Sin embargo, sin salir de Madrid podemos encontrarlas a imagen y semejanza de las mallorquinas. En Formentor están especializados en ellas, utilizando la receta de sus antepasados.

El secreto de una buena ensaimada está en estirar bien la masa y darle el punto justo de humedad para una textura suave y esponjosa.