Tomates verdes fritos y sopa gumbo, platos típicos de Nueva Orleans para la Semana del Jazz. Platos que se pueden probar en el restaurante madrileño que da nombre a la sopa: Gumbo.
Gumbo es okra, quimbombó, quiabo, ladie´s fingers, pero también la sopa tradicional de Nueva Orleáns, colonia española, luego francesa, conocida como la cuna del jazz y de la cocina creole. Fusión de tradiciones culinarias europeas enriquecida con sabores africanos e ingredientes del nuevo mundo.
Y para endulzarnos el paladar, el King Cake es el dulce estrella de Mardi Gras, un roscón casi siempre decorado con los colores del carnaval de New Orleans que hace las delicias de visitantes y autóctonos.
http://www.gumbo.es/
