La guía definitiva para disfrutar del jamón en Navidad
- Debemos evitar que esté a temperaturas extremas
Con la llegada de la Navidad, el Museo del Jamón se convierte en el lugar ideal para seleccionar las mejores piezas que no pueden faltar en nuestras celebraciones. Manolo, experto en la materia, revela los secretos para sacar el máximo partido a una pata o paletilla, que se han convertido en el objeto del deseo de todos durante estas fiestas.
"Recomiendo empezar a cortar por la maza, la parte más ancha y jugosa del jamón. Es la parte más veteada y seguramente dejará a nuestros invitados impresionados", aconseja Manolo.
Con una buena técnica de corte es posible disfrutar del jamón durante un mes y medio o incluso dos meses sin perder su calidad. Para lograr lonchas perfectas, el corte debe iniciarse hacia atrás, asegurándose de no apretar demasiado con el cuchillo.
Es fundamental contar con un buen cuchillo largo de hoja flexible para realizar cortes finos y precisos. Además, para la limpieza de la pieza, una puntilla con hoja más corta y rígida resulta imprescindible.
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Este año, el Museo del Jamón propone una experiencia única: una cata de varias piezas que permite aprender sobre las diferentes variedades y características del jamón. "Es una manera de disfrutar y aprender sobre este manjar. En cada recuadro se ofrece información sobre cada pieza, lo que nos ayuda a descubrir cuál nos gusta más", comenta Manolo.
La conservación del jamón en casa es otro aspecto crucial para disfrutar plenamente de su sabor. Manolo sugiere reservar la grasa sobrante y cubrir el jamón con ella después de cada corte. "Esto ayudará a mantener el jamón en perfectas condiciones y evitará que se seque", explica. Es importante recordar que nunca debemos envolverlo con papel film o su propia funda, ya que esto podría favorecer la aparición de moho.
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La temperatura ideal para conservar el jamón oscila entre los 15 y 20 grados. Asimismo, es fundamental evitar temperaturas extremas y cabe destacar que un poco de sudor en el jamón es señal de que está en su punto óptimo para ser disfrutado.
Además, el Museo del Jamón ofrece cajas de regalo ideales para estas fechas, que incluyen un dibujo creado por el ilustrador Javier Navarrete. Este diseño artístico convierte al jamón en un regalo no solo delicioso, sino también estéticamente atractivo.
"Hay que enjamonarse y venir a disfrutar", concluye Manolo, invitando a todos a vivir la experiencia única que solo el Museo del Jamón puede ofrecer esta Navidad.
