Menú de Vigilia: adiós a la carne por unos días

Verduras, huevos, garbanzos, patatas, bacalao… Son ingredientes típicos de un menú de Vigilia. Estamos en la Cuaresma y quienes practican la tradición de no consumir carne durante unos días, tienen la oportunidad de practicarla también fuera de casa.

Muchos restaurantes de Madrid ofrecen platos especiales de Vigilia. Es el caso del Mercado de la Reina que propone un menú con el clásico potaje de garbanzos, a base de pedrosillanos, bacalao y espinacas.

De segundo, patatas a la importancia, una receta típicamente castellana que en esta ocasión completan con unas gambas. Y para terminar el menú, no podía faltar el postre estrella de la Semana Santa: las torrijas.