Pappardelle con pato y cebollitas

Quienes creen que la cocina italiana se basa en espaguetis a la boloñesa y pizza cuatro estaciones, están muy equivocados y se pierden un sin fin de platos originales y elaborados. Por eso, en Madrid Directo hemos aprendido a preparar esta receta de pappardelle con pato y cebollitas, un plato con una salsa agridulce realmente sugerente.

Ingredientes:

- cebolla

- 100 gramos de mantequilla

- 3 cucharadas de azúcar

- 90 mililitros e vinagre

- 2 litros de jugo de carne

- zumo de naranja

- 100 gramos de solomillos de pato

- 180 gramos de pappardelle fresco

- cebollitas

- 1 cucharadita de café

- sal

- pimienta