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Artesanos del Ahumado lleva una década en las instalaciones de Arganda del Rey donde realizan su producto estrella, la aceituna Gardel rellena o Bomba, como la llaman ellos.

Esta aceituna puede estar rellena de guindillas, que ellos mismos hacen, queso de Zamora, tomates secos o pimientos. Todo ello lo hacen a mano.

“Podemos hacer 30 o 35 kilos al día de aceitunas y pintxos por persona”

Además, cuentan con una sección de ahumados entre las que encontramos trucha, sardinas, salmón o pez espada.

Su penúltima fase es el envasado, con aceite de girasol. Sus principales clientes son la hostelería y los mercados gourmet que, por la crisis, se han visto obligados a cambiar haciendo envases familiares.

“Adaptarse por sobrevivir”