Nos colamos en los fogones del Ies Hotel Escuela Madrid, un centro de formación eminentemente práctico, tanto que cuentan con un aula-restaurante donde sirven un menú degustación a clientes reales que acuden aquí con cita previa. La profesión es una de las más demandadas en la actualidad. No faltan los alumnos que quieren aprender a cocinar, a mandar en una cocina o a gestionar una sala para, quizás, convertirse el día de mañana en unas auténticos Berasategui, Marte, Arzak, Ruscalleda, Roca, o Adrià...
