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REDACCIÓN
Comienzan las jornadas del cachopo y nos adentramos al restaurante donde están preparando el mejor del año. El plato consta de un filete de tapa asturiana relleno de paletilla ibérica y tres tipos de queso diferente cubierto por todo el cachopo. Y, a continuación, se reboza.
"Sobre todo hay que poner mucho mimo, empeño e ilusión"
En estas jornadas, que duran hasta el próximo día 22, participan una veintena de restaurantes madrileños y disponen de menús completosy cerrados para dos personas por 30 euros. Luego los clientes pueden votar al mejor de todos y el restaurante ganador será premiado.
