Un menú para ganar una guerra

Cuenta la leyenda que en plena guerra Carlista los soldados fieles a Carlos fueron desarmados durante un banquete. Las bondades del menú les hizo olvidar por completo la contienda. No sabemos si se trata de un hecho real o es simplemente un cuento pero el hecho es que hoy en día se sigue commemorando este acontecimiento en muchos restaurantes de Asturias y también en restaurantes asturianos en Madrid. Hasta uno de ellos nos hemos ido para ver cómo preparan ese 'menú del desarme' que está compuesto por callos, potaje de garbanzos con bacalao y espinacas, y de postre arroz con leche.