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Consejos para hacer una buena barbacoa

Seleccionamos las mejores carnes para una parrilla perfecta

(Actualizado

Un buen parrillero nos ofrece los mejores consejos para hacer buenas barbacoas. Para ello, necesitamos buen carbón, buena materia prima y un asado lento.

"Hay piezas que necesitan un fuego más explosivo para sellarse por fuera"

Las carnes rojas son más sabrosas y en verano, además, acompañan muy bien con las ensaladas. También, la barbacoa debe precalentarse antes para que selle la carne y no perder los jugos.

"Es importante asar las piezas enteras, no trocearlas, para que así no pierdan los jugos"

La sal se debe echar al final para que no se seque la carne y el fuego no debe tocar la pieza.