Esta semana se ha producido el mayor brote de listeriosis conocido en España, que se ha cobrado ya una víctima mortal. Ramón de Elías, médico del Samur nos da una serie de consejos para prevenir intoxicaciones alimentarias por listeria o cualquier otra bacteria en nuestro hogar.
"Lo importante es que la concentración de bacterias no sea elevada y produzca una infección"
Alimentos con mayonesa, fruta fresca, pescado crudo o quesos, son alimentos habituales en nuestra nevera que, de por sí, ya contienen bacterias. “Lo importante es que la concentración de bacterias no sea elevada y produzca una infección”, explica el doctor.
Para evitar la infección es fundamental mantener la cadena de frío desde el mercado a casa. Cuando vayamos a utilizar frutas y verduras, hay que lavarlas bien. El queso, mejor pasteurizado. Y otro consejo, cumplir los tiempos que marca las etiquetas de los productos envasados.
