Producción ecológica en Velilla de San Antonio y Ciempozuelos

Hablamos con Mónica Álvaro, “Vega Fértil”, quien prepara su cosecha para el “Mercado de Productores”. Nos muestra cómo planta cebollas ecológicas, explicándonos todo el procedimiento que se lleva a cabo hasta la producción final.

Aparte de la cebolla, también plantan verdura de temporada como espárragos y porras.

También hablamos con Javier Salcedo, Campogrande, quien nos explica qué tiene que tener un buey para ser ecológico.

Se crían en libertad, comen heno y pasto natural durante todo el año y se crían en un espacio de 150 hectáreas. El chuletón de este tipo de buey se vende a 68 euros el kg en el mercado.