Situado a pocos metros del Río Jarama, se trata de uno de los pueblos más bonitos de todo el corredor del Henares. Son más de 4.000 los habitantes que lo conforman y, además, cuenta con una historia muy curiosa, ya que Ajalvir es un pueblo que se compró a sí mismo.
Los habitantes de Ajalvir están encantados con su pueblo y destacan su comida y tranquilidad. En materia gastronómica, el plato estrella son las setas al ali oli y las rosquillas de Ajalvir son un postre típico y son muy conocidas en toda la región.
Roberto es el artista de Ajalvir, lleva 50 años trabajando con sus manos. Elabora obras, grabados y esculturas con resultados muy complejos.
