Albóndigas caseras: una receta tradicional que no pasa de moda

Hoy preparamos una de albóndigas caseras, uno de los tradicionales platos más solicitados. El secreto de su sabrosura es freírlas poco y el de su esponjosidad está en el pan de leche. Acertar en las proporciones es otra clave a tener en cuenta. Hay que freírlas en harina para sellarlas y evitar que se abran.