El roscón de reyes perfecto

Doce obradores madrileños se ponen a prueba para elaborar el mejor roscón de Reyes. Es una prueba dura. El típico dulce de Navidad es un clásico y no es fácil contentar a los clientes o, como en este caso, al jurado de esta prueba que preside Paco Torreblanca. Los participantes nos dan la clave del su roscón perfecto: paciencia, y los mejores productos, frescos y naturales. También nos cuentan algunos trucos. Por ejemplo, si compramos el roscón de un día para otro, la mejor manera de conservarlo es no sacarlo de la caja y meterlo unos segundo en el horno para que sepa como recién hecho.

El ganador de Gastroactitud, Ricardo Vélez, nos cuenta su receta infalible.