Tortilla de patatas con txapela en pleno centro de Madrid

Viajamos al País Vasco sin movernos de casa con un producto de origen: Tortilla de patatas con txapela. Podemos disfrutar de este plato en un restaurante ubicado en el Mercado Gastronómico de la calle Gaztambide.

En este restaurante, en vez de preparar las tortillas de patatas preñadas con otros ingredientes como estamos acostumbrados en Madrid, optan por estas tortillas de origen vasco. Se trata de la tortilla original, muy poco cuajada en su interior, a la que añaden en su parte superior otros ingredientes exquisitos. Después la cubren con una crepe de huevo, a modo tortilla francesa.

Disponen de una amplia variedad de tortillas y entre las más vendidas se encuentra la vegetal, que contiene atún, lechuga, tomate y mayonesa. Este plato lo podemos conseguir por encargo o disfrutarlo como pintxo habitual en el restaurante.