¿Cómo se trabaja a -12º?

Visitamos la fábrica de hielo más antigua de todo Madrid. Hace 40 años todo el proceso de elaboración era a mano, en cambio, hoy existe una compleja tecnología, eso sí, a -12º. Son hielos naturales, no llevan aditivos, el agua de la comunidad es su único ingrediente.

Durante esta época del año se incrementa la producción debido a festivales y fiestas patronales. Aproximadamente se producen 50 toneladas.

Los clientes abarcan desde grandes superficies a clientes particulares pasando por catering.