Un auténtico banquete kosher

El embajador Kutner y su esposa han organizado una comida con amigos. El encargado del menú es Ilan Garouse, propietario del restaurante Satya en Jerusalén y considerado uno de los mejores cocineros de del país.

En el extenso menú, formado por unos 30 platos, están presentes todas las tradiciones gastronómicas que han influido a la cocina israelí: los Balcanes, Oriente Medio, el Mediterráneo… La comida aceptada por el judaísmo se denomina kosher, que significa apto o adecuado.

La abundancia en la mesa es importante, sobre todos de verduras, al igual que las especias, el ajo, la cebolla… Uno de los platos principales es la shaksukha, un guiso de tomate, espinacas, calabacín y huevo. Otro es una empanada de espinacas y queso de origen sefardí. Tampoco faltan en la mesa el falafel o el humus. Y como colofón a la comida, un brindis: ¡Lehaim!