La cocina japonesa, todo un arte saludable

Entramos en la cocina de la residencia del embajador de Japón, Masashi Mizukami, el lugar preferido de su esposa Eriko.

El chef de la embajada, Masaharu Tada, uno de los cocineros más prestigiosos de Tokio nos prepara un plato a base de verduras y tofu que parece una obra de arte.

La cocina japonesa es una de las más prestigiosas del mundo y un referente de alimentación saludable. Como en todos los ámbitos de la vida japonesa, comer es todo un ritual.

El mayordomo de la Embajada, Alberto Alonso, nos muestra el protocolo en la mesa. En la cultura japonesa todo depende del menú. Cada elemento escogido, la cubertería, la vajilla, e incluso los alimentos, están colocados milimétricamente.

Nunca falta en la mesa el kampai o brindis con sake.