Salmón ahumado en plena sierra madrileña

Germán, reportero de Mundo Madrid, se ha ido a la Sierra Norte de Madrid para cocinar salmón ahumado junto a Jorge, un madrileño de pura cepa que decidió dejar la capital para construirse una nueva vida alejado del ruido.

Nuestro protagonista nos enseña todo el proceso de producción de un salmón ahumado. Este madrileño experimenta ahumando diferentes productos, desde arroz hasta huevas de bacalao. Ya deslomado, metemos el salmón en el horno y se ahúma a un máximo de 23 grados. Una maravilla sin salir de la Comunidad.