La torrija del Café de Oriente

El Café de Oriente se encuentra enfrente del Palacio Real, en la plaza que le dio su nombre. Abrió sus puertas en 1983 y desde entonces es una referencia en Madrid y un lugar de encuentro.

A pesar de su gran variedad, hemos probado una torrija que conquistó al Papa Benedicto XVI. Este plato es obra del chef Roberto Hierro, que pensó en este plato para conquistar al Papa y al final también ha acabado conquistando la carta.

Este concepto de torrija, comienza empapando las rebanadas de pan de molde en leche entre 12 y 24 horas, cuánto más tiempo mejor. El cambio más importante es freirla en caramelo (toffee con mantequilla) en vez de en aceite. Luego el chef la acompaña con helado, fresas, hierbabuena y un molde de caramelo transparente.