Lechazo entreasado

Ingredientes para 4 personas:

- 1 Lechazo

- 2 cebolletas

- 8 dientes de ajo

- Pimienta negra en grano

- 4 ramas de perejil

- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 1 chorro de vinagre de Jerez

- sal