Mollejas encebolladas

Ingredientes para 4 personas:

- 300 g. de mollejas de riñón

- 1/2 cebolla pequeña

- 1 diente de ajo

- perejil picado

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1/2 vaso de vino blanco

- aceite de oliva virgen extra

- sal