Receta: Fritura de rape con alcachofas

Receta: Fritura de rape con alcachofas

Ingredientes para 4 personas:

- 600 g de rape limpio

- harina

- impulsor

- agua

- alcachofas

- aceite

- sal

Preparación:

- Cortamos unas alcachofas y sacamos los corazones

- las ponemos a confitar a fuego suave en un cazo con aceite

- cortamos unos medallones de rape

- en un bol, mezclamos harina y agua con una varilla

- salpimentamos el pescado y lo pasamos por la mezcla

- lo freímos en aceite moderadamente caliente

- secamos y servimos el rape con las alcachofas confitadas

- terminamos con unas gotas de aceite