La receta del día: Estofado de pollo con alcachofas

Receta: Estofado de pollo con alcachofas

Ingredientes para 4 personas:

- 8 contramuslos de pollo deshuesados

- 1 cebolla

- 2 ajos

- 1 pimiento verde

- 1 bote de alcachofas en conserva

- 1 calabacín

- 1 dl. de vino blanco

- sal, aceite, pimentón.

Preparación:

Trocear el pollo y rehogar. Añadir las verduras en brunoise gruesa salvo las alcachofas, rehogar unos minutos, añadir el pimentón, el vino blanco y cubrir de agua hirviendo a fuego suave hasta que se consuma el líquido. Incorporar las alcachofas salteadas en el último momento.