El Escorial y San Lorenzo: Tartar de alcachofas y salmón

Aureliano Medero, dueño del restaurante El Horizontal, nos muestra las delicias gastronómicas que uno se puede tomar en plena ladera del Monte Abantos. Con unas vistas espectaculares y respirando naturaleza por los cuatro costados, Aureliano nos prepara un Tartar de Alcachofas con salmón, ricas carnes de la tierra y un sucuento plato de judiones con alcachofas y almejas.