Horcajuelo de la Sierra: El Rincón del Cárabo, de la huerta a la mesa

El Rincón del Carabo, en Horcajuelo de la Sierra, es un restaurante que forma parte de la Sociedad Cooperativa Colegio Gredos San Diego. Es, por tanto, un centro de formación gastronómica en donde jóvenes aprendices se forman en el mundo de los fogones. Sus productos están sacados de su propia huerta ecológica. Abren sólo a partir de los jueves y hay que reservar con mucha antelación, puesto que tienen lista de espera de hasta dos meses. Entre sus exquisitices, una sardina marinada y riquísimo pan perdido, un dulce que utiliza pan del día anterior.