Las migas de Valdeavero, una tradición anual en honor a San Sebastián Mártir

Juliana Ruiz, vecina de Valdeavero, se encarga este 2024 de preparar unas migas para la celebración de San Sebastián. Este peculiar plato manchego lo suelen realizar en el municipio de Valdeavero para las fiestas del santo que se celebran el fin de semana del 20 de enero como tradición.

Juliana prepara este clásico plato con chorizo, tocino y varios dientes de ajo. Estos ingredientes se mezclan troceados en una cazuela antes de mezclar con las migas. Por su sencillez, hasta el siglo XX las migas han sido un alimento básico para agricultores y ganaderos trashumantes. Esta iniciativa la realiza la asociación de mayores de Valdeavero donde realizan también otras actividades recreativas como jugar al bingo.

Juliana es de Castilla La Mancha y se vino desde Alcalá de Henares a Valdeavero para tener una casa más grande donde vivir con su marido Luis y sus cuatro hijos.