San Agustín de Guadalix: El buen manjar en Las Cochiqueras

Visitamos unas antiguas cochiqueras dedicadas a criar cerdos que en el año 1989 se convirtieron en una terraza de copas y posteriormente en restaurante.

Situado a las afueras del pueblo para no molestar a los vecinos de San Agustín del Guadalix, Las Cochiqueras fueron una alternativa de ocio nocturno en el pueblo cuando sólo existían terrazas de verano en Madrid capital.

De la mano de Quique conocemos este negocio familiar en el que trabajan seis hermanos y dos cuñados. Probamos sus especialidades a la parrilla y nos enseñan su popular carta de gin tonics en esta antigua cochiquera que aún conserva los dos enormes silos donde se guardaba el pienso para alimentar a los cerdos.