Sabor a Madrid: Cocido Madrileño en Quijorna

En el programa de hoy, Poty se desplazará hasta Quijorna para conocer a Carolina, un auténtico referente del cocido en la Comunidad de Madrid.

En nuestra ruta nos dirigimos a conocer a Vicente, marido de Carolina, quien aparte de trabajar en el restaurante familiar se encarga de una pequeña ganadería de vacas. ¿Cómo se crían las vacas felices? Hoy nos lo contarán.

En la búsqueda de ingredientes no podría faltar la carne. De esto se encarga José, vecino de Quijorna, quien asesorará a Carolina y Poty sobre los mejores productos para su receta.

En esta ocasión, nos desplazamos al suroeste de Madrid para conseguir el garbanzo más castizo. Aquí nos recibe José Francisco fundador de La Garbancera que nos invita a conocer el garbanzo desde sus raíces.

Con la cesta de la compra llena, Poty y Carolina se van directos a la cocina para preparar una receta con delicioso “Sabor a Madrid”.