Sabor a Madrid: Ensalada de pollo en Arapiles

En el programa de hoy, Poty se desplazará al barrio de Arapiles para conocer a Txitxo, un cocinero leonés afincado en Madrid.

Su cocina fusión entre España y el sudeste asiático nos lleva a la receta protagonista del programa de hoy: ensalada de pollo.

En nuestra primera parada conoceremos a Higinio, todo un referente como pollero y un experto en productos avícolas. Tanto es así que se ha convertido ya en el proveedor por excelencia de los mejores cocineros y hasta estrellas Michelín.

Nuestra siguiente parada también es de altura. Un lugar de culto en lo que al mundo de las especias se refiere y un lugar de encuentro entre los cocineros de Madrid. Luís conoce todas y cada una de las especias y las proporciones perfectas para elaborar mezclas que lleven nuestra receta a su máximo exponente.

Con los ingredientes en su poder y el estómago vacío, Poty y Txitxo ya están listos para irse a la cocina a preparar una receta con auténtico ‘Sabor a Madrid’.