Sabor a Madrid: Lentejas con oreja en Lavapiés

El próximo programa de ‘Sabor a Madrid’ se centrará en la preparación de unas lentejas con oreja de la mano de la cocinera Lula Sánchez en el distrito madrileño de Lavapiés.

Junto a ella y a Poty conoceremos a Lourdes, cocinera y trabajadora del puesto La Sal, que será nuestra primera parada en busca de los mejores ingredientes para nuestra receta. Nos situamos dentro del mercado de San Fernando, en el puesto 'La Sal', donde se puede comer pero también comprar así que nos hemos acercado para comprar a granel nuestras famosas lentejas.

Continuando con la búsqueda de los ingredientes para nuestra receta, encontraremos a Juanjo, un cocinero convertido en carnicero que nos explicará todos los detalles que hay que saber para comprar una buena pieza de oreja de cerdo en el Mercado de San Fernando.

Antes de ponerse manos a la obra en la elaboración de las ‘Lentejas con oreja’ , Poty y Lula tienen la oportunidad de conocer cómo se elabora de manera artesanal una cuchara de madera. Para ello, asistimos al taller 'The Workshop Madrid', donde nos espera Fabrizio Grassi para enseñarnos a hacer nuestra propia cuchara de 'Sabor a Madrid'.

Una vez conseguidos todos los ingredientes, Poty y Lula estarán listos para cocinar y enfrentarse a una receta con mucho ‘Sabor a Madrid’.