Estepa comienza su popular campaña de polvorones y mantecados
- El 30% de la producción de esta fábrica va destinado a empresas de la Comunidad de Madrid
Termina el verano y como es costumbre comienza la campaña de polvorones y mantecados en la localidad sevillana de Estepa. Las fábricas de producción ya trabajan a pleno rendimiento porque en los próximos días sacarán al mercado sus primeros dulces navideños.
La campaña Estepa ha comenzado con la esperanza de alcanzar el pleno empleo y mejorar así, las cifras de 2021, cuando ya se recuperaron los datos prepandemia con unos 750.000 kg vendidos.
A pesar de que el precio de la materia prima haya subido, se espera que el coste final a penas cambie. El precio del kilo de mantecados ronda los tres euros por ejemplo.
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Un empleo que, un año más, sigue siendo mayoritariamente femenino, ya que las plantillas de las fábricas están compuestas, en un 85 %, por mujeres, según ha informado el consejo regulador de mantecados y polvorones de Estepa.
Esta tradición y artesanía supuso el reconocimiento por parte de la Unión Europea de dos Indicaciones Geográficas Protegidas, primero la del Mantecado de Estepa y después la del Polvorón de Estepa.
Estas certificaciones de calidad europeas garantizan al consumidor la calidad de los productos amparados por ellas, avalando productos con garantía de origen, prestigio y tradición.
El 30% de la producción va destinado a empresas madrileñas, donde el polvorón de almendras es el producto estrella
Los productores con esta certificación han de cumplir requisitos muy concretos, comprometiéndose a mantener la calidad lo más alta posible, además de ciertos usos tradicionales en la producción y, a cambio, obtienen protección legal contra la producción o elaboración de estos productos.
Con la llegada de la campaña, en Estepa aumenta sustancialmente el número de visitas para conocer las fábricas y degustar los mantecados y polvorones en las tiendas.
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Esas visitas permiten también que el turismo sea un factor de desarrollo económico local, gracias a que estas personas se quedan en la localidad para conocer su patrimonio, comprar en sus tiendas o comer en sus establecimientos hosteleros.
La localidad se transforma y esta circunstancia, por iniciativa del Ayuntamiento de Estepa y que cuenta con el apoyo de la Junta de Andalucía, hicieron que se iniciaran los trámites para conseguir el reconocimiento del “olor a mantecados y polvorones de Estepa”, como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
