Maridajes sorprendentes, vinos de color naranja y repostería sin dulces

Tercera y última jornada del congreso internacional de gastronomía Madrid Fusión. Sesión enfocada a productos modestos como la miel o a la subasta de otros con precios prohibitivos como la trufa .

En Madrid Fusión, por ejemplo, nos enseñan a tomar el queso con polen. O los nutricionistas recomiendan más la cecina.

En España la cocina latinoamericana se fusiona con la mediterránea a través de las arepas. Y para regar todos estos platos vinos de Tenerife. En Castilla La Mancha han elaborado un vino naranja.

Como plato principal, una fusión de un plato asiático y una vuelta de tuerca de mojo canario.

El postre, de Asturias, pero nada dulce. No solo han innovado con los profiteroles, ahora también le hacen la competencia al Apóstol Santiago y presentan su Tarta de Asturias.