Por San Blas ... las roscas probarás

Rara es la festividad que trae el calendario que no tenga asociada algún dulce o postre típico.

San Blas, no podía ser menos y también tiene su dulce en las pastelerías madrileñas, sobre todo en los municipios que están estos días de celebración. Las roscas no son las típicas rosquillas del santo, sino que su composición es más similar a un roscón de Reyes pero cambia algún ingrediente.

En Telemadrid hemos visitador un obrador de Ajalvir que las hacen desde hace 30 años y que nos explicanq que se trata de "una masa de brioche con frutas escarchadas que recuerda en parte al roscón".

En Miraflores también las podemos adquirir estos días. En este municipio, por ejemplo, las roscas de San Blas se reparten entre quienes participan en la carrera popular.