La tradición del vermút está más en alza que nunca. Pero prepararlo de calidad no está al alcance de todo el mundo. Para averiguarlo hay que ir a uno de los "templos del vermut" más importantes de Madrid, el Mercado San Miguel, donde han revelado el secreto de cómo prepararlo en casa.
El vermut se ha convertido en todo un signo de identidad madrileño. Miles todas partes del mundo van a diario a probarlo en el mercado. Incluso para los más atrevidos existe vermut de cannabis. Será por su dulzor o notas aromáticas cada vez gana más adeptos en Navidad.
La receta
En un litro de vino blanco, echamos una cucharada de cilantro, otra de manzanilla, enebro, cardamomo, genciana, algunas cortezas de limón y naranja, y por último lo que no puede faltar: el amargor al vermut gracias al ajenjo.
