Rollito de cocido, la mejor tapa de Madrid se elabora en Alcalá de Henares

Tradición y modernidad. Un cocido madrileño convertido en tapa. Este exquisito bocado ha sido considerado como el mejor pincho de la Comunidad de Madrid en el primer concurso de tapas de nuestra región.

Roseni y Socorro lo elaboran el restaurante 'Exit' de Alcalá de Henares. Se trata de un relleno elaborado con el cocido madrileño de toda la vida, envuelto en un rollito de pasta filo.

Tras el éxito regional, sus creadoras presentarán la tapa en la edición nacional del concurso que se celebrará el 23 y 24 de enero en la edición de este año de Madrid Fusión.

Los productos de Madrid han sido protagonistas en esta primera edición del concurso a la mejor tapa regional . Reinterpretaciones de sabores clásicos como el cocido o el bocata de calamares.