Es temporada de caracoles, ¿dónde conseguir los mejores?

Es época de caracoles, y en nuestra Comunidad se crían y se consumen. Con chorizo, jamón, con verduras y cebolla, picantes, o con hierbabuena, tomillo y romero. Muchos provienen de la granja de Cadalso de los Vidrios para pasar directamente al mercado Vallermoso en el centro de Madrid.