La hostelería madrileña se vuelve más sostenible

La asociación empresarial "Hostelería Madrid" lleva 2 años trabajando para sensibilizar a sus asociados sobre políticas de sostenibilidad en instalaciones, productos y formas de trabajar.

Un proyecto gracias al cual, 200 locales de hostelería han implantado ya protocolos de sostenibilidad como el Grupo la Muñoza.

Y tienen un sello que acredita que el establecimiento es sostenible. Detrás hay un proceso que arranca con la auditoria del equipo de Calidad de Hostelería Madrid.

Evalúa entre 75 y 150 puntos como proveedores, energía, carta, maquinaría o procesos de trabajo.