Alabaster, La lonja gallega en pleno centro

El restaurante Alabaster trae la cocina gallega del grupo Alborada, que cuenta con una Estrella Michelín en su restaurante de La Coruña, al centro de Madrid. Situado en la calle Montalbán, detrás del Ayuntamiento de la capital, Alabaster trae los productos frescos de la lonja gallega y los prepara de una manera sencilla para que el paladar disfrute de una materia prima de excelente calidad. Esa es la filosofía del chef gallego Iván Dominguez, que quiere que los alimentos lleguen a la boca del cliente lo más vírgenes posible, para preservar todas sus propiedades y sabor natural. Alabaster cuenta con una zona de barra, más informal, y un amplio restaurante en el que caben hasta 65 comensales.