La Maruca, el sabor de Santander en el barrio de Salamanca

La Maruca no es sólo una famosa playa de Santander. También es el restaurante de Paco Quirós y Teresa Monteoliva, un matrimonio de cántabros que después de la aventura de Cañadío en su Santander natal y también en Madrid, decidieron abrir La Maruca, a precios más asequibles y destinado a todos los públicos. Eso sí, sin abandonar la mejor cocina cántabra y los gustos del norte. Quirós lleva 33 años detrás de los fogones, estudiando la mejor ecuación, cómo conseguir las mejores recetas para llevar los sabores originarios de su tierra natal a todos los paladares de la mejor manera. Por supuesto no faltan las anchoas de Santoña, las rabas de Santander, almejas a la marinera, pulpo a la plancha con puré de manzana, merluza barquereña o unos callos a la montañesa entre otros (muchos) platos.