Miyama es, claro, japonés, y significa "montaña bonita". Bonito resulta, a su vez, el nuevo interiorismo, a base de maderas claras, suelo de piedra y con una barra de 'sushi' al fondo tras la cual un ventanal aporta una gratificante luz natural, dejando entrever un patio interior con un cuidado jardín oriental. La propuesta culinaria de 'Miyama' es ambiciosa, en cuanto a que supera el sota, caballo y rey previsible ('sushi', 'sashimi', tempura), con discretos guiños a la imaginación y, por qué no, a una fusión bien entendida. El local ofrece menú del día de sushi y sashimi por unos 19 euros, menú ejecutivo por 25 euros, y dos completos menús degustación por 38 y 42 euros.
DIRECCIÓN: Paseo de la Castellana, 45
TELÉFONO: 91.391.00.26
WEB: www.restaurantemiyama.com
TWITTER:@MIYAMARESTAURAN
METROS CERCANOS: Gregorio Marañón,Rubén Darío
HORARIO: De 13:30 a 15:45 y de 20:30 a 23:45 h. Cierra los lunes (excepto festivos)
PRECIO MEDIO: Menú del día: 18,80€ / Menú ejecutivo: 25 € y Menú degustación: 38 - 42€
ESPECIALIDAD: Cocina japonesa contemporánea, calidad de la materia prima y sabores puros y equilibrados
