Begoña San Pedro, del obrador "La Miguiña", ha sido reconocida como la mejor panadera de Madrid con la "Miga de Oro 2018", un premio que reconoce su calidad, artesanía y buen hacer.
El galardón, promovido por Panàtics, junto con Pan de Calidad, ha sido entregado durante la Ruta del Buen Pan de Madrid, formada por 32 panaderías seleccionadas entre 120 hornos ubicados en la ciudad.
Un jurado de profesionales del sector valoraron estas panaderías a base de catas a ciegas, en las que se tiene en cuenta tanto la corteza, la miga, el olor, el color, el alveolado, el sabor, el gusto, la textura, el peso y el aspecto exterior del pan.
Otros de los aspectos valorados son la imagen de la tienda y la atención al público.
"La Miguiña", ubicado en el número 26 de la calle de Teruel, ha sido reconocida como la mejor panadería de las 32 seleccionadas en la ruta, que ha premiado también "su gran contribución a la difusión de la cultura del pan que realiza día a día en su obrador y tienda", señala Panàtis en un comunicado.
