De Villa del Prado al plato: así se recolecta la castiza lombarda
- La lombarda es un ingrediente tradicional de la comida madrileña
Nos encanta acercarnos al sector primario de la Comunidad de Madrid. Su tierra da unas verduras tan extraordinarias como las lombardas de Lucio Domínguez en Villa del Prado.
Existen las coliflores de colores y puedes encontrarlas en Aranjuez
Este hortelano sabe que pocas cosas hay más castizas que comer lombarda en las fiestas navideñas. Por eso se encuentra en pleno proceso de recolección, a pesar de los cielos grises y las recientes lluvias.
En su huerta podemos encontrar cerca de 25.000 de estos vegetales que comienzan aquí su camino hasta las mesas de los madrileños.
